vendredi 1 octobre 2010

Velouté de carotte au lait de coco

 Chez moi en Lorraine, l'Automne est bien installé, le chauffage est allumé depuis une dizaine de jours et l'envie de petites soupes pour se réchauffer se fait ressentir. C'est pour cela qu'aujourd'hui, je vous présente un "Velouté de carotte au lait de coco". L'association de ces deux ingrédients apporte à la recette de délicieuses saveurs et une petite touche d'originalité !   Ingrédients: 600g de carottes 2 oignons émincés 1 cuil. à café de gingembre en poudre 200ml de lait de coco 1 cube de bouillon de légumes... [Lire la suite]
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mercredi 29 septembre 2010

Salade aux accents du Sud-Ouest

Voici une petite entrée délicieuse avec un fromage de chèvre savoureux "Le Rocamadour" que j'ai acheté directement à la ferme lors de mes vacances dans le "LOT". L'AOC Rocamadour est un fromage "pur chèvre" fabriqué exclusivement au lait cru et entier qui est produit, transformé et affiné sur l'aire d'appellation dans le respect des traditions. Il est crémeux, onctueux et fondant: un délice ! Origine du Rocamadour: Jadis appelé "Cabécou de Rocamadour", le Rocamadour fait partie des plus anciens produits des Causses du Quercy. Ce... [Lire la suite]
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jeudi 19 août 2010

Lasagnes végétariennes

Les lasagnes se prêtent à d'infinies variations, on en trouve de toutes sortes: lasagnes bolognaise, lasagnes au saumon, lasagnes au jambon et pleins d'autres encore ... Aujourd'hui, je vous présente mes lasagnes végétariennes, c'est un vrai délice et moi qui suis une inconditionnelle de viande, elles me l'ont fait oubliée ! Ingrédients: (pour 4 pers) 10 feuilles de lasagnes 300g de courgettes 200g de mascarpone 1 œuf 80g de parmesan râpé 25 cl de crème liquide Noix de muscade Sel, poivre Préparation: Écrasez et... [Lire la suite]
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lundi 28 juin 2010

Risotto Primavera

 A l'origine, le "risotto" est une entrée servie en Italie. En quelques années, il est devenu le plat vedette de pas mal de restaurant. Ce qui est magique avec le "risotto", c'est qu'il se prête à beaucoup de mariages; il apprécie aussi bien les produits de saison que les crustacés et bien d'autres encore.... Alors, laissez aller votre talent pour surprendre vos convives... Pour moi, aujourd'hui, ce sera un "Risotto Primavera". Ingrédients: (pour 6 pers) 100g de petits pois surgelés 3 poireaux 2 courgettes 15 g de... [Lire la suite]
jeudi 24 juin 2010

Tartelette Fenouil et Tomate cerise

Voici une recette de "Tartelette Fenouil et Tomate cerise": une association parfaite idéale pour l'été, un délice !   Ingrédients: ( pour 6 tartelettes) 1 pâte brisée 2 bulbes de fenouil 2 échalotes 120g de copeaux de Parmesan 15cl de crème fraîche liquide 1 œuf 10 tomates cerises Sel, poivre Préparation: Faire la pâte brisée et réservez 30 min au frais (ou utiliser celle du commerce) Préchauffez le four à 210°c. Épluchez et émincez le fenouil et les échalotes. Faites-les revenir à feu doux dans de l'huile... [Lire la suite]
Posté par Angelique S- à 09:34 - - Commentaires [34] - Permalien [#]
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mercredi 14 avril 2010

Quiche aux Poireaux et au Morbier

Le mot "quiche" vient de l'allemand "küchen"(kuche en alsacien)qui veut dire "gâteau". Chez nous en Lorraine, on appelle "quiche" toute préparation faite d'une pâte brisée et garnie de "migaine"(œufs et crème). La plus connue bien sur est la "Quiche Lorraine"(lardons,œufs,crème) mais il existe de nombreuses variantes: Quiche au saumon, Quiche aux champignons, Quiche aux endives etc...   Ingrédients: Pour la pâte brisée: 200g de Farine 100g de beurre 1/2 verre d'eau Pour la garniture: 800g de... [Lire la suite]
Posté par Angelique S- à 22:38 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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